|
 |
 |
"... черный, как ночь,
сладкий, как грех,
горячий, как поцелуй..."
Тайлеран
У каждого сорта - свой неповторимый вкус. Их около десяти. Существует много классификаций кофе. В Латинской Америке наиболее распространенная классификация по твердости зерна. Чем выше кофейная плантация, тем тверже кофейные зерна. Тем, значит они лучше и выше по качеству. Главные условия, определяющие качество кофее, - аромат, наыщенность ("вес" кофе на языке), кислотность (яркость, резкость напитка) и вкус!
Бразильская высокогорная арабика - один из лучщих сортов кофе. На вкус терпкий, с легкой горчинкой, превосходный выдержанный аромат.